福井県鯖江市の店頭でも毎年大人気、夏の風物詩である野尻ケイクの「発酵アイス」が、今年もオンラインストアに登場です。

冷たいものが恋しくなるこれからの季節。「分かっちゃいるけれどやめられない」と罪悪感を抱きながら食べるのではなく、食べたほうが身体が元気になるような、心にもからだにも優しいひんやりタイムをお届けします。

他のアイスには戻れなくなる、価格以上の至福のひとときを、このご褒美スイーツで体験してみてください。

こちらのセットは、ご自身で選べる3つのセットです。お試しで食べてみたい方、大好きなものだけを選んで食べたい方にピッタリ！

❓ 発酵アイスのひみつ

Q：白砂糖や卵、乳製品を使っていないのに、どうしてこんなに濃厚で美味しいの？

A：その美味しさのベースとなるのが、新しく復活した自慢の『発酵バニラアイス』です。

通常の濃厚なアイスクリームとは違い、卵や乳製品などの動物性成分は一切不使用。有機カシューナッツやココナッツオイルなど、植物性材料だけで作った自家製アイスクリームに、さらに《甘麹と甘酒》を贅沢に練り込みました。

雑味になるものを一切入れていないからこそ、どこか懐かしく、素材本来のちからが引き立つ素朴なバニラアイスに仕上がっています。

今の時代はただ濃厚なものばかりですが、こういった発酵による微妙な味の変化を楽しめるアイスはほかにはありません。白砂糖や人工甘味料も一切使わず、この甘麹と甘酒が奥深い甘みと豊かな味わいをもたらす「甘味の正体」なのです。

さらに、アイスの原材料はすべて非加熱の「Rawフード製法」をベースに作られているため、熱に弱いビタミンやミネラル、そして現代人に不足しがちな食物繊維もしっかり身体にとりこむことができます。美容や疲労回復、代謝UPの効果も期待できる、もはや食べたほうが身体が喜ぶような、嬉しいご褒美スイーツです。

ひと匙、口に運んだ途端に滑らかに溶け出し、じわじわと発酵の風味がその存在感を増していきます。どんどんとまらなくなるけれど、不思議と食後感はすっきり。植物性100%とは思えない豊かなコクが、各フレーバーやトッピングの魅力をさらに引き立てます。

Q：素材のこだわりや、今年のラインナップは？

A：もちろん、野尻ケイクならではの有機・無農薬の厳選素材をふんだんに使用しています。2026年は、ときめく6種類のフレーバーを1箱に詰め合わせました。

• 有機あん
  上品なあんこの甘さと、発酵特有のジャパニーズバニラアイスのコラボレーション。合わない訳がない日本のアイスで、野尻ケイクの発酵アイスを代表する定番の味です。

• 無農薬ブルーベリー
  毎年大人気の王道のブルーベリー。発酵バニラアイスの上に、ブルーベリーの自家製ソースをふんだんにのせています。これもまた発酵バニラを魅力的にのし上げる贅沢なおいしさです。

• 塩麹レモントロピカル
  不動の人気を誇るトロピカルフレーバー。レモンやキウイ、パッションフルーツ、パイナップルなどの果肉と甘味が病みつきになります。バニラアイスの中にレモンソルベが隠れた、食べ進めるごとに楽しい３層仕立てです。「ソルベは氷っぽくて味があまりしない」というイメージを覆す、風味が最後までしっかり残る濃厚なソルベ。

• 皇室献上福井梅「剣先」
  6月に初出荷を迎えたばかりの福井梅「剣先」を贅沢に使用。ツンとした酸っぱさではなく、シロップ漬けをした梅本来の豊かな風味とほんのり香る梅肉が混ざったバニラアイスの中にやさしい甘さが引き立つ梅ソルベが隠れています。各フレーバーのお口直し的存在としてもぴったりです。

• 有機バナナとブラックチョコクッキー（NEW）
  控えめな発酵バニラアイスの中に、有機バナナジャムと米粉で作るブラッククッキーが存在感を見せています。ブラックチョコはクッキーを超えてガトーショコラのような味わい。バナナ＆ガトーショコラのアイスを超えた至高スイーツです。

• 無農薬スーパーグリーンピスタチオ（NEW）
  濃厚なピスタチオのクリームとピスタチオ本来のザクザク食感。奥にあるバニラと混ぜ合わせれば、ねっとりとしたジェラートのような食感に変化するひんやりスイーツです。

※フレーバーは予告なく変更になる可能性がございます。

※野尻ケイクのケーキのことで、使用している材料や特徴に関しては、こちらをご覧ください。

＜インフォメーション＞ 

プレミアム発酵アイスの6種セットもございます。ギフトに最適な風呂敷や熨斗もご用意できます。
6種セットはこちら → https://sweets.nojirikeiku.com/shopdetail/000000000338/